Pimentón
Capsicum annuum
especia
Polvo rojo de pimientos dulces secados y molidos, de la misma especie que el pimiento, la más cultivada de su género. Aporta betacaroteno, luteína y betacriptoxantina.
- Origen
- Américas, aclimatado en Hungría
- Temporada (España)
- todo el año · crece en su región
- Preparación
- El polvo se espolvorea al final de la cocción o se sofríe unos segundos en aceite a fuego suave: se quema rápido y amarga.
- ¿Sabía que…?
- Trabajando con el pimentón, Szent-Györgyi aisló la vitamina C — premio Nobel 1937.