Betacriptoxantina
Carotenoides
El carotenoide del caqui y de la mandarina, convertido también en vitamina A.
Pocos alimentos lo llevan realmente: es una carencia fácil de dejar durar meses sin darse cuenta.
Efectos y beneficios
El carotenoide naranja de la mandarina, el caqui y la papaya también se convierte en vitamina A, y pasa a la sangre mucho mejor que el betacaroteno de las verduras. Su nivel en sangre sigue el plato con tanta fidelidad que los investigadores lo usan para saber quién come cítricos.
Se parece a medias al betacaroteno: solo una mitad de la molécula puede convertirse en vitamina A. Aun así, comido en frutas aporta casi lo mismo, porque se absorbe mucho más fácilmente, unas siete veces mejor según las estimaciones (Burri et al., 2011). La vitamina A que aporta sirve para las mismas funciones: la visión en la penumbra, la piel, las mucosas, las defensas.
En Japón, donde se comen muchas mandarinas satsuma, un estudio de observación asoció niveles altos de betacriptoxantina en sangre a una mejor densidad ósea en mujeres posmenopáusicas (Sugiura et al., 2008).
Fuentes: Burri et al., Nutr Rev, 2011 · Sugiura et al., 2008 · National Institutes of Health
Dónde encontrarlo (12)
- Calabaza / calabaza potimarrón
- Calabaza butternut
- Caqui
- Clementina
- Espino amarillo
- Mandarina
- Níspero japonés
- Papaya
- Physalis
- Pimentón
- Pimiento
- Pimiento dulce