Pitaya dulce

Stenocereus spp.

fruit

Fruit rouge à chair rouge et petites graines noires, sucré comme une pastèque, cueilli à la perche en été.

Origine

Désert de Sonora (Mexique, Arizona)

Saison (France)

de juin à août

Préparation

Le fruit se pèle de sa peau épineuse, et la chair se mange crue à la cuillère, avec ses petites graines.

Molécules

BétalaïnesÀ petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son cactus, en tuyaux d'orgue de plusieurs mètres, ne fleurit que la nuit, pour les chauves-souris.