Quandong

Santalum acuminatum

fruta

Fruto rojo ácido, con sabor a melocotón y ruibarbo, en tarta o en mermelada; la almendra del hueso se tuesta.

Origen

Desiertos de Australia

Temporada (España)

de octubre a marzo

Preparación

Se corta el fruto para quitar el hueso; la pulpa, fina, se come cruda o cocinada unos minutos, y la pulpa seca se rehidrata en agua caliente.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Vitamina C · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Es un sándalo: vive como parásito, agarrado a las raíces de sus vecinos.