Salal

Gaultheria shallon

fruta

Bayas azul noche jugosas, con sabor a arándano, secadas en tortas por los pueblos de la costa.

Origen

Costa pacífica de América del Norte

Dónde encontrarla

En el sotobosque de los bosques costeros, de Alaska a California; se recoge en agosto a lo largo de los senderos de la isla de Vancouver.

Temporada (España)

de julio a octubre

Preparación

Bien negras, las bayas se comen crudas, enteras, con sus semillitas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus hojas cortadas se venden a los floristas de todo el mundo.