Salal

Gaultheria shallon

fruit

Baies bleu nuit juteuses, au goût de myrtille, séchées en galettes par les peuples de la côte.

Origine

Côte pacifique de l'Amérique du Nord

Où la trouver

Dans les sous-bois des forêts côtières, de l'Alaska à la Californie ; on le cueille en août le long des sentiers de l'île de Vancouver.

Saison (France)

d'août à septembre

Préparation

Bien noires, les baies se mangent crues, entières, avec leurs petites graines.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses feuilles coupées se vendent aux fleuristes du monde entier.