Semillas de cempedak

Artocarpus integer

frutos secos y semillas

Semillas del cempedak, primo de la yaca: fritas, hervidas o asadas, luego peladas y comidas con un poco de sal.

Origen: Malasia e Indonesia
Temporada (España): todo el año
Preparación: Fritas, hervidas o asadas, luego peladas: la piel fina se desprende tras la cocción.
¿Sabía que…?: Aplanadas o alargadas, miden de 2 a 3 cm; cada bulbo de pulpa guarda una.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas