Graines de cempedak

Artocarpus integer

noix & graines

Graines du cempedak, cousin du jacquier : frites, bouillies ou grillées, puis pelées et mangées avec un peu de sel.

Origine

Malaisie et Indonésie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Frites, bouillies ou grillées, puis pelées : la peau fine part après la cuisson.

Le saviez-vous ?

Aplaties ou allongées, elles mesurent 2 à 3 cm ; chaque bulbe de chair du fruit en garde une.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines