Sorgo silvestre

Sorghum propinquum

cereal

Pequeño grano de un sorgo silvestre de dos a tres metros, de las orillas de ríos y caminos de Asia tropical, comido en tiempos de hambruna.

Origen: Del sur de la India al sur de China
Temporada (España): todo el año
Preparación: Los granos se avientan y se lavan, y luego se cuecen en gachas.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Arabinoxilanos · Magnesio · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: Cruzado antaño con el sorgo cultivado, dio el sorgo de Alepo, una de las peores malas hierbas del planeta.