Sorgo selvatico

Sorghum propinquum

cereale

Piccolo chicco di un sorgo selvatico alto due-tre metri, delle rive dei fiumi e dei bordi delle strade dell'Asia tropicale, mangiato nei periodi di carestia.

Origine

Dall'India meridionale alla Cina meridionale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I chicchi si vagliano e si lavano, poi si cuociono in pappa.

Molecole

In piccola dose, non conta Arabinoxilani · Magnesio · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Incrociato un tempo con il sorgo coltivato, ha dato la sorghetta d'Aleppo, una delle peggiori erbacce del pianeta.