Sorgho sauvage

Sorghum propinquum

céréale

Petit grain d'un sorgho sauvage de deux à trois mètres, des bords de rivière et de route d'Asie tropicale, mangé en temps de disette.

Origine

De l'Inde du Sud à la Chine du Sud

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les grains se vannent et se lavent, puis cuisent en bouillie.

Molécules

À petite dose, sans compter Arabinoxylanes · Magnésium · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Croisé jadis avec le sorgho cultivé, il a donné le sorgho d'Alep, l'une des pires mauvaises herbes de la planète.