Sporobolus

Sporobolus fimbriatus, S. panicoides

cereal

Granos diminutos de gramíneas silvestres, que se comen en tiempos de hambruna, a veces molidos en gachas.

Origen

África oriental y austral, Arabia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los granos se avientan y se lavan, y luego se cuecen en gachas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Arabinoxilanos · Magnesio · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Uno de ellos se llama en inglés famine grass, «hierba del hambre».