Sporobolus

Sporobolus fimbriatus, S. panicoides

céréale

Grains minuscules de graminées sauvages, mangés en temps de disette, parfois moulus en bouillie.

Origine

Afrique de l'Est et australe, Arabie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les grains se vannent et se lavent, puis cuisent en bouillie.

Molécules

À petite dose, sans compter Arabinoxylanes · Magnésium · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

L'un d'eux s'appelle en anglais famine grass, « l'herbe de la famine ».