Sporobolus

Sporobolus fimbriatus, S. panicoides

cereale

Chicchi minuscoli di graminacee selvatiche, mangiati in tempo di carestia, a volte macinati in polenta.

Origine

Africa orientale e australe, Arabia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I chicchi si vagliano e si lavano, poi si cuociono in pappa.

Molecole

In piccola dose, non conta Arabinoxilani · Magnesio · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Uno di essi si chiama in inglese famine grass, «erba della carestia».