Tulbaghia silvestre
Tulbaghia alliacea
hoja · raíz · hierba
Hojas cocidas como condimento, o picadas en lugar de la chalota; el rizoma se cuece con la carne o se asa.
- Origen
- África austral
- Dónde encontrarla
- En praderas y laderas rocosas de El Cabo y KwaZulu-Natal.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas se pican como el cebollino; el rizoma se lava y se cocina con el plato.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Compuestos azufrados de las aliáceas · Nitratos de las verduras · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- En inglés se llama wild garlic, «ajo silvestre».