Umbu

Spondias tuberosa

frutto

Piccolo frutto verde-giallo agrodolce, mangiato fresco, in umbuzada (con latte) o in confettura.

Origine

Brasile (Sertão, Caatinga)

Stagione (Italia)

da dicembre a aprile

Preparazione

Maturo, si mangia crudo con la buccia, succhiando la polpa attorno al nocciolo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Vitamina C · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le sue radici custodiscono tuberi pieni d'acqua: è stato soprannominato «l'albero sacro del Sertão».