Umbu

Spondias tuberosa

Frucht

Kleine grüngelbe, süßsaure Frucht, frisch gegessen, als Umbuzada (mit Milch) oder als Marmelade.

Herkunft

Brasilien (Sertão, Caatinga)

Saison (Deutschland)

Januar bis März

Zubereitung

Reif isst man sie roh mit Schale und lutscht das Fruchtfleisch vom Kern.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Vitamin C · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Seine Wurzeln speichern wassergefüllte Knollen: Man nennt ihn „den heiligen Baum des Sertão“.