Xoconostle

Opuntia joconostle

frutto

Fico d'India acido dalla polpa rosa, pelato e tagliato nelle salse, nel mole de olla o nelle confetture.

Origine

Messico centrale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Pelato con i guanti: le sue minuscole spine si piantano nella pelle.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Betalaine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In nahuatl «xoconostle» significa «fico di cactus aspro».