Yangmei

Myrica rubra

fruta

Frutos rojo oscuro de carne granulosa y jugosa, dulce y ácida, crudos, en zumo o macerados en licor de arroz.

Origen

Zhejiang y sur de China, Japón

Temporada (España)

de mayo a agosto

Preparación

Se come entero, sin piel que quitar; un baño en agua con sal antes de comerlo saca los pequeños insectos escondidos entre sus granos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

No es una baya sino un fruto de hueso, cuya carne en pequeñas puntas parece una bola de terciopelo.