Yanrin

Launaea taraxacifolia

hoja

Hojas amargas, crudas en ensalada o cocidas en el efo riro y las sopas yorubas.

Origen: África occidental (Nigeria, Benín)
Temporada (España): todo el año
Preparación: Las hojas se lavan y se cortan en tiras; cocinadas, bastan unos minutos.
Moléculas: Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verduras · Clorofila
¿Sabía que…?: Como la lechuga y el diente de león, sus hojas cortadas sueltan gotas de una leche blanca.