Yangmei

Myrica rubra

fruit

Fruits rouge sombre à la chair granuleuse et juteuse, sucrée et acidulée, crus, en jus ou macérés dans l'alcool de riz.

Origine

Zhejiang et Chine du Sud, Japon

Saison (France)

de juin à juillet

Préparation

Il se mange entier, sans peau à retirer ; un bain d'eau salée avant de le manger en chasse les petits insectes logés entre ses grains.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ce n'est pas une baie mais un fruit à noyau, dont la chair en petites pointes ressemble à une boule de velours.