Yanang
Tiliacora triandra
hoja
Hojas machacadas en agua: su zumo verde espesa y colorea la sopa de brotes de bambú (kaeng no mai) de Isan y Laos.
- Origen
- Tailandia y Laos
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Se estrujan o se machacan las hojas en agua, se cuela y solo se guarda el jugo verde; las hojas se tiran.
- ¿Sabía que…?
- El zumo de yanang también suaviza el amargor de los brotes de bambú.