Yeheb

Cordeauxia edulis

frutos secos y semillas

Nueces comidas frescas, secas, tostadas o hervidas; tostadas, adquieren un sabor dulce a castaña.

Origen

Este de Etiopía (Ogaden) y Somalia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se quita la cáscara y las nueces se comen frescas, crudas, o hervidas o tostadas unos veinte minutos; secas, se rehidratan primero al cocerlas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Alimento de los pastores en las sequías, se vende en la ciudad y se exporta a los países árabes.