Yeheb

Cordeauxia edulis

frutta a guscio e semi

Noci mangiate fresche, essiccate, tostate o bollite; tostate prendono un gusto dolce di castagna.

Origine

Etiopia orientale (Ogaden) e Somalia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si toglie il guscio e le noci si mangiano fresche, crude, o lessate o tostate una ventina di minuti; secche, si reidratano prima cuocendo.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Cibo dei pastori nelle siccità, si vende in città e si esporta verso i paesi arabi.