Amanite vaginée

Amanita vaginata

champignon

⚠️ Sosie toxique

Ne consommez jamais ce champignon sans être certain qu'il n'est pas son sosie toxique.

Les formes claires de l'amanite phalloïde, mortelle, peuvent lui ressembler. L'amanite vaginée a un chapeau gris métallique, jamais verdâtre, une marge fortement striée, une volve en sac qui engaine le pied, et surtout pas d'anneau. Faites vérifier chaque cueillette par un pharmacien ou un mycologue.

Au moindre doute, abstenez-vous. Si vous vous sentez mal après en avoir mangé, même plusieurs heures après, appelez un centre antipoison ou les urgences (15 ou 112).

Amanite grise sans anneau, au chapeau fortement strié au bord ; peu charnue, au goût peu prononcé, un peu terreux.

Origine: Forêts tempérées de l'hémisphère Nord
Saison (France): de juin à septembre · pousse dans votre région
Préparation: Toujours bien cuite : crue, elle est toxique. Fragile, elle se rapporte sans la tasser et se cuisine vite. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.
Molécules: Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine
Le saviez-vous ?: C'est l'amanite sans anneau par excellence ; on l'appelle aussi grisette ou coucoumelle.