Amanita vaginata

fungo

⚠️ Sosia tossico

Non consumi mai questo fungo senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.

Le forme chiare dell'amanita falloide, mortale, possono somigliarle. L'amanita vaginata ha un cappello grigio metallico, mai verdastro, un margine fortemente striato, una volva a sacco che avvolge il gambo e soprattutto nessun anello. Faccia controllare ogni raccolta da un farmacista o da un micologo.

Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.

Amanita grigia senza anello, dal cappello fortemente striato al bordo; poco carnosa, dal sapore poco marcato, un po' terroso.

Origine: Foreste temperate dell'emisfero boreale
Stagione (Italia): da maggio a ottobre
Preparazione: Sempre ben cotta: cruda è tossica. Fragile, si trasporta senza schiacciarla e si cucina presto. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.
Molecole: Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina
Lo sapeva?: È l'amanita senza anello per eccellenza; la si chiama anche bubbola grigia.