Ambélanier

Ambelania acida

fruit

Pepino-do-mato d'Amazonie : fruit mangé frais une fois son latex retiré, ou en bonbons, glaces et jus.

Origine

Amazonie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On le pèle et on rince la chair pour en retirer le latex collant, puis on la mange crue, ou en jus et en glace ; la peau et les graines se jettent.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son nom brésilien veut dire concombre de la forêt.