Asclépiade commune

Asclepias syriaca

légume · fleur

⚠️ Sosie toxique

Ne consommez jamais cette plante sans être certain qu'elle n'est pas son sosie toxique.

Au printemps, ses jeunes pousses ressemblent beaucoup à celles de l'apocyn chanvrin, qui pousse dans les mêmes friches et contient des poisons du cœur bien plus puissants. L'asclépiade a une tige épaisse couverte d'un fin duvet, des feuilles larges et veloutées dessous, et une tige unique qui ne se ramifie pas ; l'apocyn a une tige lisse, souvent rougeâtre, qui se ramifie en haut, et des feuilles plus étroites et lisses. Les deux ont une sève laiteuse. L'apocyn provoque en quelques heures nausées, vomissements et troubles du rythme cardiaque, parfois graves. Ne cueillez que des pousses dont vous avez vu la plante adulte en fleurs l'été précédent.

Au moindre doute, abstenez-vous. Si vous vous sentez mal après en avoir mangé, même plusieurs heures après, appelez un centre antipoison ou les urgences (15 ou 112).

Jeunes pousses, boutons floraux et jeunes gousses, blanchis puis cuits comme des brocolis ou des haricots.

Origine: Est de l'Amérique du Nord (Québec, Ontario)
Où la trouver: Dans les champs en friche, les fossés et les bords de route ; on la plante aussi pour les papillons monarques, dont elle nourrit les chenilles.
Saison (France): de mai à juillet
Préparation: Toujours blanchie à l'eau jetée, puis cuite : crue, sa sève laiteuse contient des cardénolides, des poisons du cœur.
Molécules: À petite dose, sans compter Fibres insolubles
Le saviez-vous ?: La soie de ses graines, très légère, a rempli les gilets de sauvetage pendant la Seconde Guerre mondiale.