Asclepiade

Asclepias syriaca

verdura · fiore

⚠️ Sosia tossico

Non consumi mai questa pianta senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.

In primavera i suoi germogli somigliano molto a quelli dell'apocino, che cresce negli stessi incolti e contiene veleni del cuore molto più potenti. L'asclepiade ha uno stelo spesso coperto da una fine peluria, foglie larghe e vellutate sotto, e uno stelo unico che non si ramifica; l'apocino ha uno stelo liscio, spesso rossastro, che si ramifica in alto, e foglie più strette e lisce. Entrambi hanno linfa lattiginosa. L'apocino provoca in poche ore nausea, vomito e disturbi del ritmo cardiaco, talvolta gravi. Colga solo germogli di cui ha visto la pianta adulta in fiore l'estate precedente.

Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.

Germogli giovani, boccioli e baccelli giovani, sbollentati poi cotti come broccoli o fagioli.

Origine: Nord America orientale (Québec, Ontario)
Dove trovarla: Nei campi abbandonati, nei fossi e ai bordi delle strade; la si pianta anche per le farfalle monarca, di cui nutre i bruchi.
Stagione (Italia): da aprile a agosto
Preparazione: Sempre sbollentata buttando l'acqua, poi cotta: cruda, la sua linfa lattiginosa contiene cardenolidi, veleni del cuore.
Molecole: In piccola dose, non conta Fibre insolubili
Lo sapeva?: La seta leggerissima dei suoi semi ha riempito i giubbotti di salvataggio durante la Seconda guerra mondiale.