Aurone

Artemisia abrotanum

herbe

Feuillage fin au parfum de citron et de camphre, qui aromatisait autrefois les pâtisseries, les vinaigres et les bières.

Origine

Europe du Sud-Est et Asie occidentale

Où la trouver

Vieille plante des jardins de curé, encore vendue en pépinière ; en Europe de l'Est et dans les Balkans, on la cueille encore autour des maisons.

Saison (France)

de mai à septembre

Préparation

Un brin parfume un vinaigre ou une pâte, et se retire avant de servir. En petite quantité : comme les autres armoises, elle contient de la thuyone.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En anglais, on l'appelle lad's love, « l'amour du garçon » : on en glissait un brin dans les bouquets offerts.