Azerolier

Crataegus azarolus

fruit

Petites pommes rouges ou jaunes d'une aubépine, acidulées, croquées crues ou en confiture.

Origine

Bassin méditerranéen et Proche-Orient

Saison (France)

de septembre à octobre

Préparation

Bien mûres, elles se croquent crues comme de petites pommes, en recrachant les noyaux durs.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

On l'appelle aussi « pommette à deux noyaux » ; au Liban, on en fait un sirop d'été.