Biribá

Annona mucosa

fruit

Gros fruit jaune couvert de petites pointes molles, à la pulpe blanche, crémeuse, sucrée et acidulée, au goût de citron meringué.

Origine

Amazonie

Où la trouver

Il se vend en saison sur les marchés de Belém et de Manaus.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les graines se recrachent, comme celles de toutes les annones : elles sont toxiques.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Cueilli mûr, il noircit en quelques jours : on ne le trouve guère ailleurs qu'en Amazonie.