Bolet à pied doré

Boletus auripes

champignon

Bolet jaune au chapeau brunâtre, comestible ; ni sa surface ni sa chair ne bleuissent.

Origine

Asie de l'Est (dont le Yunnan), Amérique centrale et est de l'Amérique du Nord, sous les chênes et les hêtres

Saison (France)

de juin à novembre

Préparation

Il se nettoie au linge humide, sans le tremper, le pied terreux coupé, puis se poêle une dizaine de minutes ; comme tous les champignons sauvages, il se mange cuit, jamais cru. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

On le trouve des deux côtés du Pacifique, en Asie de l'Est comme en Amérique du Nord.