Boleto dal piede dorato

Boletus auripes

fungo

Boleto giallo dal cappello brunastro, commestibile; né la superficie né la carne diventano blu.

Origine

Asia orientale (Yunnan compreso), America centrale e America del Nord orientale, sotto querce e faggi

Stagione (Italia)

da maggio a dicembre

Preparazione

Si pulisce con un panno umido, senza bagnarlo, si taglia la base terrosa del gambo, poi si salta in padella una decina di minuti; come tutti i funghi selvatici, si mangia cotto, mai crudo. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.

Molecole

Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina

Lo sapeva?

Si trova sulle due sponde del Pacifico, in Asia orientale come in America del Nord.