Bonete

Jacaratia mexicana

fruit

Fruit en forme de bonnet, à la pulpe sucrée, cueilli et parfois cultivé.

Origine

Mexique et Amérique centrale

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Bien mûr, on l'ouvre et on mange la pulpe crue, en écartant les graines ; la peau ne se mange pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Cousin de la papaye, il pousse dans les forêts sèches du Mexique au Salvador, où on l'appelle aussi k'uun che.