Cas

Psidium friedrichsthalianum

fruit

Goyave acide à la peau jaune-vert, qu'on mange peu crue : pressée en jus sucré, le fresco de cas, l'un des plus aimés du Costa Rica.

Origine

Costa Rica et Amérique centrale

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Sa peau et ses graines se mangent, comme celles de la goyave ; pour le jus, on le mixe puis on le passe au tamis.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

C'est une goyave : même famille, même parfum, en beaucoup plus acide.