Cenderai

Microcos latifolia

fruit

Petits fruits d'un arbuste, qu'on met en Malaisie dans les currys et les chutneys.

Origine

Inde, péninsule malaise, Singapour

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fruits se lavent et cuisent dans le curry ou le chutney, entiers ou écrasés.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son nom malais complet, cenderai gajah, veut dire « cenderai de l'éléphant ».