Cemperai

Champereia manillana

feuille · fruit

Jeunes feuilles et fruits mangés en légume, couramment vendus sur les marchés locaux.

Origine

Asie du Sud-Est

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les jeunes feuilles se rincent et se sautent ou se cuisent quelques minutes dans un bouillon ; les petits fruits se mangent crus ou cuits.

Molécules

Bêta-carotène (vitamine A) · Lutéine et zéaxanthine · Nitrates des légumesÀ petite dose, sans compter Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En anglais, on l'appelle false olive, « fausse olive ».