Cerise de l'Himalaya

Prunus cerasoides

fruit

Petite cerise sauvage mangée crue ou cuite ; au Népal, on en fait des jus, frais ou fermentés.

Origine

Himalaya (Népal)

Où la trouver

Dans les forêts de montagne et autour des villages, du Népal au Bhoutan et au nord de la Thaïlande.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fruits se rincent et se mangent crus, bien mûrs, en recrachant les graines ou le noyau ; ils se cuisent aussi en confiture ou en jus.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

L'arbre fleurit en automne et en hiver, à l'inverse des cerisiers d'Europe.