Chupo

Gustavia speciosa

fruit

Chupa : cultivé pour la pulpe jaune autour de la graine, mangée crue ou cuite avec la viande ou le riz ; au marché de Mariquita deux fois par an.

Origine

Colombie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

La pulpe jaune se détache de la grosse graine, crue à la cuillère ou cuite avec le riz ou la viande ; la graine et la peau ne se mangent pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Chupa vient de chupar, sucer : on suce la pulpe autour de la graine.