Chupo
Gustavia speciosa
frutto
Chupa: coltivato per la polpa gialla intorno al seme, mangiata cruda o cotta con la carne o il riso; al mercato di Mariquita due volte l'anno.
- Origine
- Colombia
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- La polpa gialla si stacca dal grosso seme, cruda col cucchiaino o cotta con il riso o la carne; il seme e la buccia non si mangiano.
- Molecole
- In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili
- Lo sapeva?
- Chupa viene da chupar, succhiare: si succhia la polpa intorno al seme.