Clavaire en pilon

Clavariadelphus pistillaris

champignon

Champignon rare en forme de massue, ou de pilon, des bois d'Europe et d'Amérique du Nord ; comestible.

Origine

Forêts d'Europe et d'Amérique du Nord

Saison (France)

de juillet à octobre · pousse dans votre région

Préparation

Elle se nettoie, se coupe en tranches et se poêle bien, en mélange avec d'autres champignons, car elle peut être amère ; jamais crue. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Selon un guide de terrain américain, la variété d'Amérique a si peu de chair qu'elle ne vaut guère la peine d'être cuisinée.