Clava d'Ercole

Clavariadelphus pistillaris

fungo

Fungo raro a forma di clava, o di pestello, dei boschi d'Europa e del Nord America; commestibile.

Origine

Foreste d'Europa e del Nord America

Stagione (Italia)

da giugno a novembre

Preparazione

Questo fungo si pulisce, si taglia a fette e si cuoce bene in padella, insieme ad altri funghi, perché può essere amaro; mai crudo. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.

Molecole

Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina

Lo sapeva?

Secondo una guida da campo americana, la varietà d'America ha così poca carne che non vale quasi la pena cucinarla.