Coprin disséminé

Coprinellus disseminatus

champignon

Minuscule coprin en troupes serrées sur le bois mort, qui se mange cru ou cuit mais ne se conserve pas.

Origine

Bois morts et souches d'Europe et d'Amérique du Nord ; mangé en Tanzanie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Il se cueille et se mange le jour même, rincé rapidement, cru dans une salade ou jeté une minute dans une poêle ; le lendemain, il a déjà fondu. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Il compte environ 143 types sexuels.