Craterelle dorée

Craterellus aureus

champignon

Petite trompette jaune orangé en entonnoir, de 4 à 10 cm, comestible.

Origine

Hong Kong, Japon, Taïwan, Vietnam, Laos, Congo et Gabon

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On fend les entonnoirs en deux pour en chasser la terre et les aiguilles, puis on les poêle une dizaine de minutes ; elles se mangent cuites, jamais crues. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Elle a été décrite d'après des exemplaires de Hong Kong.