Craterello dorato

Craterellus aureus

fungo

Piccola trombetta giallo arancio a imbuto, di 4-10 cm, commestibile.

Origine

Hong Kong, Giappone, Taiwan, Vietnam, Laos, Congo e Gabon

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Gli imbuti si dividono a metà per togliere terra e aghi, poi si saltano una decina di minuti; si mangiano cotti, mai crudi. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.

Molecole

Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina

Lo sapeva?

È stata descritta a partire da esemplari di Hong Kong.