Cutite

Lucuma rivicoa

fruit

Fruit d'un arbre brésilien de la famille du sapotier, l'abiu-cutite ou tuturubá : sa pulpe se mange fraîche, ou en glaces et en douceurs.

Origine

Amazonie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On le coupe en deux et on prend la pulpe à la cuillère ; la peau, au latex collant, et les graines ne se mangent pas.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

On la trouve au Brésil du Nord jusqu'au Sud-Est ; c'est une cousine de l'abiu.