Cynorrhodon

Rosa spp.

fruit

Faux-fruits rouges de l'églantier, un rosier sauvage des haies, blets vers octobre ; on en fait confiture, sirop et tisane, une fois débarrassés de leurs graines. Très riches en sucres et en vitamine C, avec des pectines.

Origine

Haies et talus d'Europe

Saison (France)

de septembre à décembre · pousse dans votre région

Préparation

Le plus simple : le cuire entier, puis passer la pulpe au tamis fin, qui retient graines et poils.

Molécules

Pectines · Ellagitanins · Vitamine C

Le saviez-vous ?

On les surnomme gratte-cul : les poils qui entourent leurs graines provoquent des démangeaisons.