Eucalyptus olida

herbe · épice

Feuilles séchées et moulues au parfum de fraise et de fruit de la passion, dans les desserts, les sirops et les thés.

Origine: Nouvelle-Galles du Sud (Australie)
Saison (France): toute l'année
Préparation: Très parfumée, la poudre s'emploie à la pincée, en fin de préparation ; une feuille entière infuse cinq minutes dans un sirop ou une tasse, puis se retire.
Molécules: À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle
Le saviez-vous ?: Son parfum de fraise vient du cinnamate de méthyle, une molécule de la fraise.