Fe'i

Musa troglodytarum

fruit

Bananes orange vif qui se mangent toujours cuites : grillées, en purée ou dans le po'e tahitien.

Origine

Polynésie (Tahiti, Marquises) et Mélanésie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elles se cuisent dans leur peau, sur la braise, au four ou à l'eau, vingt à trente minutes, puis se pèlent ; crues, elles sont âpres et indigestes.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Contrairement aux autres bananiers, ses régimes se dressent vers le ciel.